נמה קוג'י -nama koji

קוג'י משמש לעשיית אמאזקה, מלח-קוג'י, מיסו ביתי וחמוצים.
כמו כן, יש מגוון רחב של מתכונים שניתן לעשות עם קוג'י.
באריזת ואקום, השומרת על רעננות הקוג'י.