ירקות שורש מוקפצים עם שמן שומשום

תיאור קצר

ירקות שורש מוקפצים בסגנון יפני מנת תוספת קלה וטעימה

המתכון מתאים ל 20 סועדים

מרכיבים

• שורש לוטוס ( או ירק שורש אחר ) :_____________500 גרם
• גזר :__________________________________400 גרם
• שורש בקדוק או ירק שורש אחר :_______________500 גקם
• פטריות יער ירדן (מיאטקה) __________________5 חבילות 500 גרם
• שמן שומשום ללא קליה לטיגון_________________15 כפיות
• סאקה גונמאי גינגו _________________________15 כפיות
• סוכר:__________________________________5 כפיות
• שמן שומשום קלוי:_________________________ לזלוף מעל
• פלפל חריף:_____________________________ קמצוץ
• שומשום לבן _____________________________

אופן ההכנה

שלב 1

• חותכים את שורש הלוטוס לקוביות,
• חותכים את הגזר לרצועות דקות
• חותכים את שורש הברדוק לרצועות דקות.
• קורעים ביד את פטריות יער ירדן ( maitake) לחתיכות.

שלב 2

• שמים שמן שומשום ללא קליה  במחבת, מוסיפים את כל המרכיבים משלב ① ומטגנים עד לריכוך,
• מוסיפים את הפלפל החריף ואת זרע השומשום 

שלב 3

מסיימים בפיזור שומשום, פלפל צ'ילי ושמן שומשום.