יוזו ( Yuzu ) הוא פרי הדר יפני ממשפחת האתרוגים, יש לו טעם בין אשכולית ומנדרינה, ולישראלים הוא מזכיר לימון עם טוייסט.
תחליף ארומטי ומתקתק ללימון.
לבשרו של היוזו יש טעם חמצמץ למדי וארומה עזה בצורה יוצאת דופן, שלמרות שמזכירה ליים, מועצמת על ידי תו מעט מריר. בגלל טעמו העז, מספיקות רק כמה טיפות מהמיץ כדי להוסיף מגע מעודן למאכלים ולרטבים. הקליפה מהקליפה הארומטית ביותר משמשת גם טבחים רבים.
מיץ Yuzu משמש לעתים קרובות לתיבול, כדי להכין רוטב פונזו (עם רוטב סויה), וויניגרייט, קינוחים.
יכול גם להתווסף לסאקה, shochu ולמגוון רחב של מנות מהמטבח היפני והים תיכוני.
