חומץ אדום סאייגה גינג'ו 1800 מ"ל

ניתן לומר ש-Kokonoe Saiga, אחת מהמבשלות המובילות של Kishu, מקורה ב"חומץ האדום" שנרקח בעץ גדול בגובה מעל 2 מטר.

שיטת הייצור המסורתית דורשת זמן ומאמץ, משקעי הסאקה המופקים במבשלה מיושנים למעלה משלוש שנים, ולאחר מכן מותססים בקפידה ומתיישנים למעלה מ-120 יום במיכלי עץ גדולים.

חומץ בעל מרקם אלגנטי ונימוח ובעל עושר ועומק שניתן להשיג רק על ידי הכנת חומץ בחבית עץ. יצירת מופת שתשנה את הדרך בה אתם חושבים על חומץ.

לא רק שזה יכול לשמש כבסיס לכל מנות החומץ ולשתיית חומץ, אלא גם זה ניתן להוסיף גם למנות יפניות, מערביות וסיניות כדי לשפר את הטעם.

זוכה בפרס "אליפות תיבול 2016" בחסות איגוד סומלייר ירקות יפן

רכיבים: אורז, משקעי סאקה