Nice

חברת NICE מציעה תבלינים מקוריים עם טעמים וניחוחות מעודנים, עשויים מרכיבים שנבחרו בקפידה, שבמרכזם שיצ'ימי טוגאראשי, תיבול ייחודי ליפן.
שיצ'ימי טוגאראשי הוא תיבול יפני (תבלין מעורבב) המיוצר על ידי ערבוב פלפלי צ'ילי ותבלינים אחרים. כפי שהשם מרמז, זוהי תערובת של שבעה מרכיבים שונים.
פלפל הצ'ילי טוקויאמה, ירק מסורתי ממחוז גיפו, נחשב כמי שנעלם לפני יותר מ-30 שנה, אך זרעים התגלו במקרה. כיום, זהו פלפל צ'ילי נדיר וייחודי המגודל רק במחוז נאו-נוגו בעיר מוטוסו, מחוז גיפו. בהשוואה לפלפלי צ'ילי הזמינים מסחרית, הוא מכיל פי 1.6 יותר קפסאיצין, המרכיב החריף, והוא עשיר בחומצה גלוטמית, מרכיב אומאמי. יש לו בשר עבה ופירות גדולים, ולפני הקטיף, פלפלי הצ'ילי עסיסיים ובעלי ברק אדום יפהפה.
המפתח לארומה של שיצ'ימי טוגאראשי (אבקת צ'ילי בעלת שבעת התבלינים) הוא קליפת מנדרינה מיובשת (צ'נפי). ביפן מגדלים זנים רבים, בעיקר במערב יפן, כאשר למעלה מ-80 זנים של מנדרינות גדלים ביפן בלבד. מנדרינות יפניות הן מגוונות, ולמרות שכולן נקראות מנדרינות, לכל אחת מאפיינים ייחודיים משלה. מתוך מגוון רחב זה של מנדרינות יפניות, בחרנו וערבבנו בקפידה את אלו המגודלות רק באזורים מסוימים ביפן, בהתאם לעונה ולאזור. חלק מהמנדרינות הללו כה נדירות עד שהן בקושי זמינות לציבור הרחב, לכן אנו ניגשים למקור במהלך עונת הקציר וקוצרים אותן אחת אחת ביד.
כדי לשלוט בארומה, במתיקות ובמרירות של המנדרינות, אנו מסירים כל גרעין ביד, וכל תהליך הייבוש מתבצע ידנית. בעוד שרוב השיצ'ימי טוגאראשי משתמשים רק בקליפת המנדרינה, השיצ'ימי טוגאראשי שלנו משתמש בפרי כולו, כולל הקליפה. מכיוון שהפרי והקליפה מיובשים בשלמותם, הוא שומר על כל המתיקות והוויטמינים של הפרי.
בשיצ'ימי טוגאראשי הייחודי שלנו (אבקת צ'ילי בעלת שבעת התבלינים), בחרנו וערבבנו בקפידה תבלינים היוצרים ארומה סינרגטית. בחרנו בקפידה את השילוב והפרופורציות של התבלינים כדי ליצור תערובת שמוציאה את הארומה הטובה ביותר מבין מתכוני תבלינים רבים. אנא תהנו מהניחוח.