אטריות יפניות

אטריות אודון – אטריות עבות מחיטה מלאה.

אטריות אודון מוגשות חמות בתוך מרק, לרוב עם ציר דאשי או קרות לצד מנה קרה.

אטריות סומן – אטריות דקיקות מקמח חיטה.

אטריות סומן מוגשות חמות בתוך מרק או קרות לצד רוטב.

אטריות סובה – אטריות יפניות המיוצרות מקמח כוסמת (לפחות 30%).

אטריות הסובה מוגשות קרות ויבשות בקיץ ובחורף חמות, עם רוטב על בסיס סויה או דאשי.

אטריות ראמן – אטריות חיטה דקות.

האטריות מוגשות לרוב בציר עוף או חזיר, להם מוסיפים מגוון תוספות: ביצה, ירקות, עוף/ חזיר.

אטריות אורז – אטריות מאוד פופולאריות המהוות פתרון מצוין לצליאקים ולנמנעים מגלוטן.

יש מבחר סוגי אטריות אורז: אטריות אורז עבות, אטריות אורז דקות, אטריות מאורז לבן, אטריות מאורז מלא, אטריות ראמן מאורז, אטריות סומן מאורז ועוד.