הקואופרטיב לבישול רוטב סויה של פוקושימה נוסד בפברואר 1964, בתקופה שבה יפן הייתה בעיצומה של תקופה של צמיחה כלכלית מהירה.
גם תעשיית רוטב הסויה במחוז פוקושימה התקדמה לעבר מודרניזציה של המפעלים שלה. מבשלי רוטב הסויה במחוז, שמנו אז כמעט כמה מאות, התאחדו והחלו בבניית מפעל שיתופי שיוכל לייצר קיאג' (רוטב סויה גולמי).
שיטה זו, שהייתה הראשונה בארץ שיוצרה בשיתוף פעולה מתחילתה ועד סופה, כאשר כל מפעל חבר מייצר את המוצר הסופי תוך ניצול המאפיינים של המבשלה שלו, זכתה לכינוי מאוחר יותר "שיטת פוקושימה", וכן הפך למודל לבניית מפעלים דומים לרוטב סויה באזורים אחרים.
העמותה שלנו גאה להיות המפעל הראשון שמשתף פעולה ביפן לרוטב סויה גולמי, ואנו נמשיך להתמקד ביצירת טעם וארומה ייחודיים על ידי החדרת ציוד וטכנולוגיה מודרניים תוך הגנה על שיטות הייצור המסורתיות של רוטב סויה.
