Odashi Uneno נוסדה במחוז שיגה בשנת 1903 כחנות לאורז ומוצרים יבשים.
הדור השני התרחב לקיוטו, והתמקד במוצרים יבשים.
הוא הקדיש את עצמו לעיבוד פתיתי בוניטו מיובשים, במטרה להפוך לספק למקדשים.
הדור השלישי פיתח מוצרים חדשים כדי לעמוד בקצב הזמנים המשתנים, והיה
אחד הראשונים שיצרו "מארזי דאשי" ו"קיוטו דאשי".
כעת בדור הרביעי שלה, החברה ממשיכה להתפתח תוך ירושה של ההיסטוריה שלה, מחזקת את המכירות ללקוחות בודדים בנוסף לעסקים הסיטונאים, למסעדות ומקדשים.
"אנו מוצאים מרכיבים מקומיים שנבחרו בקפידה תוך שמירה על קשרים הדוקים עם היצרנים.
המרכיבים המיוחדים שלנו: בוניטו – מגיע מקגושימה, ואצות מהאי רישירי.
אנו תמיד מבקרים את מקור המרכיבים ועובדים בשיתוף פעולה הדוק עם דייגים ובעלי מלאכה לעיבוד כדי למצוא אותם.
הירקות המרכיבים את מידורי נו ג'ין גדלים בחוות Uneno בשיגה.
עובדי Uneno משתתפים גם בשתילה ובקציר. האיכות של Uneno נתמכת על ידי קשרים עמוקים ויחסי אמון ארוכי שנים עם המפיקים.
הדאשי מיוצר בזהירות ובמאמץ רב במפעל עצמו של Uneno, אנו ממשיכים
להשתמש בשיטת הייצור המסורתית עם חמש מכונות גילוח ששימשו את שני דורות
האומנים שלנו. בעלי המלאכה מגלחים בזהירות את החלקים תוך בחינה קפדנית של ההבדלים האישיים בכל חלק. הידע והכישורים של בעלי המלאכה, שלוקח 10
שנים לשלוט בהם, מוציאים את המיטב מהמרכיבים.
המרקם, הארומה והטעם העמוק אפשריים רק בגלל שהמוצר מגולח ביד.
המטרה של Uneno היא לספק "דאשי" אותנטי לכולם.
נמשיך להציע את הדאשי הייחודי לאוננו, תוך עמידה בנעלי הלקוח והתאמה לזמנים המשתנים.
"אודאשי" עבר על ידי היפנים מאז ימי קדם. את התרבות היקרה הזו נעביר לדור הבא, ובמקביל ניצור מוצרים שמטרתם להשאיר סביבה טובה יותר לדור הבא, מהמוצרים עצמם ועד לרקע הייצור."
