הונג'וזו

סאקה נגיש וטרי, שמוסיפים לו אלכוהול בצורה מכוונת, על-מנת לקצר את תהליך הייצור ולהנגישו לקהל הרחב.
בעל אחוז אלכוהול גבוה 16-21%, מה שמקנה לו קריספיות.
רכיבים: אורז, מים, קוג'י, אלכוהול
לרוב ישמש כסאקה פשוט – חם או קר.
משוייף עד 30% מהאורז (נשאר לפחות 70%)
יחס בין קוג'י לכמות האורז: 15% או יותר
בעל ארומה טעם וצבע טובים