חומץ פוג'י לסושי מבית איו ג'וזו

חומץ פוג'י לסושי ("סושי-זו" ביפנית)

תערובת מיוחדת מוכנה לשימוש של איו ג'וזו להכנת סושי, העשויה מחומץ האורז הטהור שלהם, סוכר חום מאיי טנגשימה, דבש פרחי בר מארגנטינה ומלח ים אוסטרלי המעובד במחוז היוגו.

רק על ידי טעימה לבד (תוכלו לנסות כף קטנה), תוכלו לטעום עד כמה תערובת זו מיוחדת ולהרחיב את רעיונותיכם לשינויים בבישול בעזרת חומץ סושי זה. איו ג'וזו הוא יצרן חומץ בן 120+ הנמצא על ים יפן ליד העיירה מיאצו שבמחוז קיוטו. היא מייצרת את חומץ האורז האיכותי ביותר ביפן על ידי שליטה בתהליך מתחילתו ועד סופו ודבקות בשיטות הייצור המסורתיות.

על כל כוס אורז 1 (המדידה היא החומר היבש לפני הבישול), ברגע שהאורז מוכן (לאחר מנוחה של 20 דקות לאחר כיבוי האש), מוסיפים 1 כף (30 מ"ל) של חומץ סושי

360 מ"ל