1 במלאי
דאי דאי שיצ’ימי טוגראשי
תהנו מהרמוניה של חריפות פלפלי הצ’ילי טוקויאמה הנדירים, מתיקות ההדרים והארומה הפירותית.
טעם שלא דומה לשום שיצ’ימי טוגאראשי אחר שחוויתם בעבר.
כל המנדרינה, כולל הפרי, מיובשת ומושמשת.
מרכיבים:
תפוז מנדרינה (מקומי), פלפל צ’ילי, שומשום שחור, פלפל סנשו, אצת אונורי, עלה שיסו, ג’ינג’ר
תכולה: 5 גרם
יש לאחסן בטמפרטורת החדר, תוך הימנעות מאור שמש ישיר, טמפרטורה גבוהה ולחות גבוהה.
לאיכות הטובה ביותר, אנו ממליצים לאחסן במקרר.
מנות מומלצות
לפזר על סשימי: מושלם לדגים לבנים עדינים ופירות ים. החדות של פלפל הצ’ילי האדום ב”אקאדאיידאי” משפרת את טעם הדג, בעוד ניחוח ההדרים משאיר טעם לוואי מרענן.
הוסיפו נגיעה לטופו קר או טופו מבושל: השתמשו בו עם טופו קר בעונה החמה, או עם טופו מבושל בימים קרים. טופו פשוט הופך למנה עם עומק טעם מהתבלינים.
לשילוב עם דגים צלויים: לסלמון, מקרל, מקרל ספרדי ודגים אחרים, פזרו קלות “אקאדאיידאי” לאחר הצלייה להרמוניה של ארומה, חריפות והדרים.
ערבבו כמות קטנה לתוך חמוצים: פזרו על מלפפונים כבושים קלות וצנון דייקון או חמוצים מותססים. זה לא רק מוסיף טעם מיוחד אלא גם צבע יפהפה, ומאיר את השולחן.
כנגיעה אחרונה לאודון או סובה: פזרו מעט בכל פעם על ציר האטריות החמות. החריפות של פלפל הצ’ילי מתמוססת בציר, מהדקת את הטעם.
ערבבו עם מלח לטמפורה – ערבבו את “אקאדאיידאי” עם מלח גס והשתמשו בו על טמפורה של שרימפס וירקות טריים. תוכלו ליהנות מטעם חדש כמו מלח עשבי תיבול.
כנגיעה נוספת לתבשילים מוקפצים – פזרו על ירקות מוקפצים, בשר חזיר מוקפץ או אורז מטוגן כנגיעה אחרונה. החריפות חותכת דרך עודף שמנוניות, והארומה מגרה את התיאבון.
על כדורי אורז ואוצ’אזוקה – רק פיזור קטן על מנות אורז. “אקאדאיידאי” ישדרג את טעם הבישול הביתי שלכם.
שימוש בתבלינים – ערבבו אותו עם רוטב שומשום, רוטב על בסיס רוטב סויה וכו’. סלט ירקות יהפכו באופן מיידי לחריף ותוסס.
את השיצ’ימי טוגאראשי הזה קל לשילוב עם אטריות אודון וסובה, וניתן להשתמש בו במטבח היפני, המערבי והסיני.