חמוצים מאצות קומבו וג’ינג’ר

מרכיבים:

ריבוע אצת קומבו בגודל 10 ס”מ

6 כוסות מים קרים

חצי כפית גרגירי פלפל ורוד שלמים

חתיכת ג’ינג’ר טרי בגודל 2.5 ס”מ, קלוף ופרוס דק

כוס חומץ אורז לא מתובל

כף מירין

הוראות הכנה:

משרים את אצת הקומבו למשך 15 דקות במים, ואז מחממים את המים לאט לרתיחה.

מסירים את הקומבו ממש לפני נקודת הרתיחה (בישול בטמפרטורות גבוהות יכול לייצר טעם דגי).

חותכים את הקומבו המבושל לחתיכות של 1 ס”מ

מניחים את חתיכות הקומבו, גרגירי הפלפל ופרוסות הג’ינג’ר בצנצנת סטרילית קטנה (בערך 300 מ”ל).

בסיר קטן, מביאים מירין וחומץ אורז לרתיחה, ואז יוצקים לצנצנת ומכסים את המרכיבים.
כאשר מתקרר, אוטמים היטב במכסה.

מקררים למשך יומיים ומגישים.

יישמר עד חודשיים בקירור.